若想把行程走得更有滋味，在台南旅行時，這處生活提案的小吃值得留意，也是替旅程留白、慢慢感受的舒服選擇。
分類: 台南美食 / In 台灣 / 台南
阿憨鹹粥
阿憨鹹粥招牌緣由是取創始人鄭極老先生的乳名「阿憨」為名，因府城鹹粥是平民小吃，大多是採用飯湯的料理方式不見古早味粥食料理，故鄭極老先生沿用福建彰泉二州的半粥料理方式，讓鹹粥重現古早味風情，流傳近一甲子的古早味美味，累積不少老客群。阿憨鹹粥採用當日新鮮虱目魚用水煮方式料理，湯頭用魚骨熬煮而成，魚肉紮實鮮甜，湯頭清甜不膩，阿堂比阿憨多了一樣土魠魚肉的選擇，其他都大同小異，口味喜好各有所擁護者，接下來帶大家來去看看鮮甜的虱目魚料理吧!!
大口老師的走跳學堂
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阿星鹹粥
台南人的早餐總是特別豐盛，其中虱目魚粥非常具有代表性，這篇介紹的老店「阿星鹹粥」雖然不似排隊名店般大排長龍，但其實老顧客不少，畢竟五十幾年的老店，口碑肯定好，大多數客人都買著外帶，人潮來來去去沒有停歇。
魚肉、魚皮、魚腸、魚肚、魚頭，幾乎整條虱目魚可以吃的部分都拿來煮了，一點都不浪費（笑），虱目魚粥65元的價位，即使在台南都算便宜，喝一口，暖意立刻上心頭。
阿星鹹粥
地址：700台灣台南市中西區民族路三段289號
電話：06 220 0941
寶兒遊樂園
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大灣虱目魚粥
來到台南旅行的必吃小吃就是虱目魚粥，這間位於台南永康的大灣肉羹虱目魚粥，可是在地人才知道的美食，虱目魚粥一碗60元，無刺虱目魚肚粥只賣100元，香噴噴肉燥飯只要10元，滷丸及油豆腐只要5元，除了虱目魚料理還有超人氣的香菇肉羹及蚵仔湯，開業超久的老店，老闆夫妻態度很親切，想吃虱目魚鹹粥就來台南永康大灣吧！
肉魯 走遍全台灣●環遊全世界
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美琴虱目魚粥
台南知名的早餐代表「虱目魚粥」名店不勝枚舉，其中位在台17甲省道上的「美琴虱目魚粥」也是代表之一，鐵皮屋小店攤從早上4點就開始營業，這裡的虱目魚粥配料非常多，魚柳、蚵仔、以及3顆超級彈Q、帶著滿滿香氣的魚丸，湯頭裡則有著對台南虱目魚粥必備的蒜酥和芹菜末，舀上一口飯湯下肚，無比鹹香迷人，就是這個讓人心心念念的味道啊！
齊哥的食旅探go
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大勇街無名鹹粥
台南的鹹粥，好吃的名店太多太多了，而這間位於中西區大勇街上的無名鹹粥是一間60多年老店，在地人跟觀光客一樣多，60元一碗的鹹粥完全被蚵仔、虱目魚柳給淹沒，湯頭上還飄散著蒜酥、芹菜珠，視覺上就令人眼睛一亮。這料豐盛、湯頭鹹鮮且無比清爽，每一口都有飽滿的蚵仔或虱目魚，米飯放一會兒更能吸飽湯汁，湯頭也越濃稠，盡是滿滿的海味、台南味，看似簡單的調味卻讓人一吃無比回味，一碗鹹粥讓人享受到台南人早餐的幸福、及飽足感。
齊哥的食旅探go
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阿興虱目魚
阿興虱目魚自2022年起連續2年獲得米其林必比登推薦，會得到這份殊榮不是沒理由的，虱目魚粥魚片給得非常多，而且還加了飽滿的鮮蚵及彈牙的魚丸，一口下肚所有好料都在裡面，超滿足！70元的粥能有這樣的水準，讓人大呼過癮，只要來試過一次，絕對一試成主顧。
齊哥的食旅探go
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萬伯鹹粥
台南長榮路跟開元路交叉口的「萬伯鹹粥」不是觀光客路線，卻是台南人生活圈的在地美食，湯頭以魚骨跟豬骨頭熬煮出清新卻自然甘甜的鮮味，油蔥香帶出古早味的傳統香氣，裡面是飽滿吧鮮蚵、虱目魚肉跟煎過的土魠魚肉，份量跟味道都讓人有一天飽足的開始！
橘子狗愛吃糖
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王氏魚皮
王氏魚皮位在台南安平區，跟知名的文章牛肉湯僅有一條街之隔，雖然這一區美食競爭激烈，但王氏魚皮卻始終受到在地人喜愛，有美味的虱目魚料理、位置多，還提供免費停車場，是台南早餐非常棒的選擇！
除了魚皮湯、虱目魚粥之外，網友強力推薦必點台南限定版的「魚腸」，酥脆中帶些微苦焦香，每日限量賣完就沒了，想吃還得碰運氣。