在台中旅行時，這處生活提案可從夜市感受特色，落腳台中時，可順道排進當日路線。
分類: 台中美食 / In 台灣 / 台中
肉一手肉夾饃
自從台大慶夜市楊記老潼關肉夾饃爆紅以後，全台中各商圈就紛紛出現各家肉夾饃攤位，「肉一手肉夾饃」是台中忠孝夜市相當受歡迎的肉夾饃攤位，肉餡處理方式很特別，先切完瘦肉再來切肥肉，瘦肉完全不乾柴，肥肉部分入口還會帶有豬皮QQ口感，加上還另外淋上兩次滷汁係，肉餡相當夠味，吃起來不單調也比較不膩，敢吃辣的話推薦它們家的辣椒，爽辣好吃，完全是畫龍點睛的調味，
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Q禾豐邑地瓜球
台中各處都有受歡迎地瓜球，一中街有第一名地瓜球，太平大里有紅心地瓜球，忠孝夜市也有「Q禾豐邑地瓜球」，不少爸媽帶小朋友來買，地瓜球外皮微酥不厚，裡面紮實，不會一壓就整個凹下去，吃起來相當有嚼勁跟地瓜餡的甜香，外面還能灑甘梅粉，吃起來微微酸甜香，位親切量也夠多，到忠孝夜市還蠻推薦可以試試的。
而
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珍東山鴨頭
從街頭路邊攤車到店面「珍東山鴨頭」GOOGLE網路評價有4.5超高分，有東山鴨頭但也有鹹酥雞、滷味、燒烤在搶奪這塊宵夜市場，後起之秀能這樣竄起非常不簡單。
原本是在中華夜市的路邊攤車，年輕老闆獨自打理風雨無阻營業，現在搬到忠孝夜市巷弄中開起店面，「珍東山鴨頭」依舊維持著始終如一的好味道，平易近人的價格，幾乎是剛開始營業客人就連忙上門點餐了，不早點來還真的會想吃的東西都被搶光！
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正老牌臭豆腐麵線糊
「正老牌臭豆腐麵線糊」是忠孝夜市40年的老字號，每到假日一定排滿人潮，麵線糊有鮮蚵、魷魚嘴跟肉羹三種口味，使用極細麵線，煮得完全不軟爛；臭豆腐炸得金黃香酥，佐搭台式泡菜，醬汁味重，臭豆腐也吸汁，若是改吃辣的話加辣會更美味喔！
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蒜香豆干蒜香米血
「蒜香豆干蒜香米血」是隱藏在忠孝夜市阿頭爌肉飯旁邊的白色小攤，傍晚才開始營業，沒有明顯的招牌或旗子，只有攤位招牌燈上看得到「蒜香豆干」的字樣。滷好的豆乾加上蒜香醬料，簡單卻美味，喜歡辣的朋友可以再加上一點店家自製的「朝天椒辣椒醬」，越吃越夠辣越爽越開味，超級涮嘴！
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蔡家豆花/小胖刈包
蔡家豆花/小胖刈包 是台中忠孝夜市的30年老店，每年冬至湯圓跟元宵節都不少人來買，一到傍晚開始營業就有很多客人上門報到，營業到晚上11點，價格跟份量也算經濟實惠，是消夜想吃點甜湯解饞的選擇之一。
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永德堂薏仁牛奶
永德堂薏仁牛奶可以說是台中忠孝夜市美食最特別的存在，以前像是違建般的攤位，這幾年搬家到正老牌臭豆腐麵線糊對面，想不到更受歡迎喝！特別的是滿滿的簡報跟標語貼滿整個攤位，第一次來買的人可能還要找一下菜單在哪裡，各種奇妙規定讓人好笑又好奇。
永德堂薏仁牛奶最知名的莫過於一句「不要叫我阿北」以及持續累積中的伏地挺身計數，雖然龜毛，但不管是飲品還是甜粥其實都相當真材實料又好吃，而且越是難買好像大家越是好奇，假日常常都是大排長龍的盛況。