靠夜市生活、美食｜華西街夜市美食特輯(三)

在靠夜市旅行時，靠夜市生活、美食以牛肉麵留下記憶點；落腳靠夜市時，可順道排進當日路線。

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牛肚沒意外的略為偏軟，畢竟是在萬華這個老年人比較多的區塊，但也正好合了牙口不太好的我，牛肚吸足牛油湯汁的百頁讓它的咀嚼端更顯飽嘴，好吃的亂七八糟也許談不上，卻讓我吃得點頭連連。

萬華早餐若然只能挑一家吃，那必然是「勇伯米苔目」，華西街夜市裡風雨無阻，那半蒸半煮的米苔目湯煙，餵飽了無數萬華人的心與胃，三代也許再三代，和萬華一樣永遠傳承著老艋舺人的鄉愁與滋味，年復一年、日復一日的早上。

雞肉的顏色和湯頭同樣有一點黑，也有一點嚇人，入口除了幾乎燉到軟爛的口感外，那黑棘、中藥的甜及氣息，完完全全也煨進了雞肉的，甚至是骨子裡，當中的黑棗真是好吃的亂七八糟。

印象中沒吃過的炒牛骨髓，第一口是油香爆了，甚至是鑊氣的微焦超級迷人，蕃茄微酸、洋蔥甜爆，搭上恰到好處的沙茶，真心覺得這份炒牛骨髓，僅次於我最愛的「金春發」，或著也許有過之而無不及。

焢肉有點像南部那種串著竹籤的焢肉，軟糯肥甜，皮的部份帶點微膠質，又有一點像在吃豬腳腿庫，滷汁鹹甜帶著一點點梅干菜迷人的微酸

炒桂竹筍，豆辦醬的香辣帶著鹹香甜非常過癮，桂竹筍的品質和火候也掌握的非常好，淡淡的肉未甜也算突出，真心覺得很是好吃。

別告訴我，你這輩子從沒喝過現壓甘蔗汁是什麼味道.對我而言，它已然不是好不好喝，而是記憶中純然，還有便是捨不得它消失在我們味覺記憶中的滋與味。

非常喜歡這碗麵疙瘩的湯頭，麵疙瘩的咬勁也很棒，最最最重要的是那素五花肉真的好好吃哦，下次來華西街夜市，想吃點清爽的，也許這家唯一的素食店可以參考一下哦!