在台南旅行時，阿星鹹粥可從小吃感受特色，落腳台南時，可順道排進當日路線。
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📍阿星鹹粥
台南人的早餐總是特別豐盛，其中虱目魚粥非常具有代表性，「阿星鹹粥」是台南在地五十幾年的老店，有許多魚肉、魚皮、魚腸、魚肚、魚頭，幾乎整條虱目魚可以吃的部分都拿來煮了。
臺南人向來喜歡用虱目魚粥當早餐，早上一碗熱騰騰的粥吞下肚超有飽足感，阿星鹹粥口味道地、價格平實，C/P值高，不只米其林，小編私心也很推薦喜歡吃鹹粥的朋友可以來試試看。
阿星鹹粥
地址：700台灣台南市中西區民族路三段289號
電話：06 220 0941
寶兒遊樂園
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📍阿明豬心冬粉
保安路上「阿明豬心冬粉」是台南非常人氣的排隊美食，只要開門營業無時無刻都是大排長龍，米其林說真的只能算得上是錦上添花而已啊！
豬心屬於薄脆口感，湯頭輕甜，下水完全沒有腥味，配上些許薑絲特別暖心。
阿明豬心冬粉
地址：700台灣台南市中西區保安路72號
電話：06 223 3741
小虎食夢網
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📍王氏魚皮
王氏魚皮位在台南安平區，跟知名的文章牛肉湯僅有一條街之隔，雖然這一區美食競爭激烈，但王氏魚皮卻始終受到在地人喜愛，有美味的虱目魚料理、位置多，還提供免費停車場，是台南早餐非常棒的選擇！
除了魚皮湯、虱目魚粥之外，網友強力推薦必點台南限定版的「魚腸」，酥脆中帶些微苦焦香，每日限量賣完就沒了，想吃還得碰運氣。
王氏魚皮店
地址：708台灣台南市安平區安平路612號
電話：06 228 8095
小佳的幻想世界
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📍葉家小捲米粉
葉家小卷米粉位於小吃林立的國華街二段，只販售小卷米粉和小卷湯兩種餐點，但生意依然好得不得了。
小卷米粉用的是粗米粉，口感略帶彈性，湯頭輕甜，小卷又Q又鮮甜，愛吃海鮮的你絕對不能錯過。
葉家小卷米粉
地址：700台灣台南市中西區國華街二段142號
電話：06 222 6142
加小菲愛碎碎唸
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📍福泰飯桌
在台南吃早餐隨便點就是一桌，位於赤嵌樓附近的「福泰飯桌」，絕對可以見識到台南人早餐到底有多浮誇！
一大早就有各式各樣的魚類料理，類似自助餐的呈現方式，所有的小菜放在現場琳瑯滿目，想吃什麼點什麼，招牌腐皮蝦捲、綜合湯、魯肉飯都是「福泰飯桌」必點的美味，每當用餐時段生意一定好的不得了，想試試台南人的早餐有多海派，來這裡準沒錯。
福泰飯桌
地址：700台灣台南市中西區民族路二段240號
電話：06 228 6833
跳躍的宅男
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📍開元紅燒土魠魚羮
飄香超過30年的「開元紅燒土魠魚羮」主要販售紅燒𩵚魠、碗粿、魚皮、肉燥飯等小吃，酥炸土魠魚放加上帶甜湯頭相當台南味，許多老顧客會特意來這邊吃早餐。
簡單的肉燥飯配上一碗湯，或是一碗土魠魚羹麵，帶來一整天滿滿的元氣。
開元紅燒𩵚魠魚羹
地址：704台灣台南市北區開元路307號
電話：06 237 3195
Irene's 食旅．時旅
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📍一味品碗粿
「一味品碗粿」位於台南小吃街國華街上，與名店富盛號系出同門，店裡只有販售只魚羹和碗粿兩種產品，碗粿用竹籤挖下去後可以感受到飽滿Q彈，入口綿密有彈性，米香味道也非常棒，裡面的肉燥和火燒蝦整個提升了口感，加上芥末和蒜泥更對味。
台南一味品碗粿魚羹
地址：700台灣台南市中西區國華街三段177號
電話：06 228 8563
小佳的幻想世界
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📍下大道蘭米糕
下大道蘭米糕是一家40年的老店米糕，偏白的米糕淋上滷汁，加上魚鬆、小黃瓜與滷丸，米糕吃得出米香，香Q軟糯，滷汁更突顯整體風味，配上一碗料多味美的四神湯，質樸的美味是許多台南人思念的味道。
下大道蘭米糕
地址：700台灣台南市中西區康樂街6號
電話：06 221 0076
Irene's 食旅．時旅
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康樂街牛肉湯
台南米其林榜單當然少不了牛肉湯！「康樂街牛肉湯」主打蔬果湯頭，以牛骨、紅蘿蔔、洋蔥、老母雞、蘋果等食材熬煮的湯底濃郁醇厚又不失清爽鮮甜，現點現切的溫體牛肉鮮美細嫩，吃牛肉湯配牛肉滷飯十分過癮。