在台北旅行時，古早味通記陽春麵可從什錦麵感受特色，落腳台北時，可順道排進當日路線。
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📍古早味通記陽春麵
位於華西街的「古早味通記陽春麵」是許多在地人口中的隱藏版美食，50年老店樸實無華，除了販售麵、米粉湯和餛飩湯外，還有麵店必備的小吃與滷味。
陽春麵條混著醬油的鹹甘，再綴以油蔥的香氣，簡單的古早味相當涮嘴；餛飩湯使用大骨熬製的湯頭，餛飩皮薄滑口，肉餡甜美，微微咬勁十分迷人，最厲害的是豬頭皮，Q嫩兼具還能嚐膠質和肉嫩，恰到好處的滷香，不用沾任何醬汁就好吃。
古早味通記陽春麵
地址：108台灣台北市萬華區華西街1號
電話：02 2389 1492
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📍名廚什錦麵
「名廚什錦麵」改良自老店「麗珠什錦麵」，什錦麵裡光是蝦子就有三四隻，還有蚵仔、花枝、魚丸、鳥蛋、豬肉、肉片、木耳和大量的蔬菜，滿滿食材用料不手軟，老闆改良了原本的做法，不再使用豬油並減鹽，湯頭的油甜香討喜，滿滿古早風味又不鹹不甜膩，享受美食之餘也可以兼顧健康。
另一道招牌炸排骨油甜酥香，不管是口感還是味道都非常厲害，接近焦化的金黃酥香迷人，熟客幾乎都是「什錦麵＋炸排骨」一整套，來到名廚什錦麵，一定要點套餐才是王道啊！
名廚什錦麵舘 (老店升級版/健康古早味/少油少鹽少味精/萬華火車站/平價美食/VIP單碗快煮/袁教官煮麵/美食天王陳鴻推薦/已搬家) 興寧街52號
地址：108台灣台北市萬華區興寧街52號
電話：02 2308 0313
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📍艋舺阿婆冬粉
1953年創立的「艋舺阿婆冬粉」是許多在地人共同的回憶，店裡有販售粄條、米粉、冬粉、陽春麵、汕頭麵、油麵等多種選項，配料也有許多不同搭配，如果選擇困難症發作，直接來的招牌綜合麵最快！
「艋舺阿婆冬粉」最大的特色是麵裡加了沙茶，還可以自己加辣菜，讓味道層次感豐厚，綜合麵裡有裡面有貢丸、福州丸、豬腸、炸扁食等，其中最特別的是炸扁食，有點像黑輪、雞捲軟Q的魚漿般口感，吃起來跟想像中的扁食完全不一樣，相當有記憶點。
艋舺阿婆冬粉
地址：108台灣台北市萬華區貴陽街二段105號
電話：02 2370 7656
Irene's 食旅．時旅
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📍阿昌意麵
位於萬華民和街上的阿昌意麵，開業至今已經40個年頭，翻新後用餐環境乾淨又衛生，是難得的文青感老店。
「阿昌意麵」販售板條、米苔目、滷肉飯、紅燒肉、黑白切等麵店常見的料理，最特別的是還有台南鹽水意麵，意麵的肉燥香氣撲鼻，多了一匙店家獨家的調味醬，愛吃辣的朋友一定要加上特製辣椒，過癮極了！
阿昌意麵
地址：108台灣台北市萬華區民和街4號 號
電話：02 2332 3535
MARUKO與美食有個約會
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📍萬華古早味意麵
「古早味意麵」原廣州街夜市50年老攤，搬遷至店面後多了冷氣，用餐環境更舒適，乾麵走的是油蔥路線，油蔥給得大方，香氣給力，麵條煮得相當有水準，整個搭配起來滑口又涮嘴；許多人推薦的紅燒肉屬於清爽派，表現也優秀，再點上一碗皮薄肉甜的餛飩湯，太滿足啦！
萬華古早味意麵
地址：108台灣台北市萬華區華西街29巷1弄23號
電話：0930 019 401
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📍藍居古早味餛飩麵
「藍居餛飩麵」是一家騎樓下小攤販，販售各種麵類和湯品，也有一些黑白切，老闆不定時休假，想吃需要碰運氣。
最多人推薦的是麻醬麵與醋乾麵，麻醬麵的麻醬看似濃郁，香氣卻是恰到好處，麵條咬勁與麵香兼而有之，拌開後香味越發誘人，令人忍不住一口接一口，不小心就吃個碗底朝天；另一個必點招牌是餛飩湯，外皮薄透滑溜，肉餡扎實略帶咬勁，表現得也相當有水準，
藍居古早味餛飩麵
地址：108台灣台北市萬華區西園路一段43號
電話：0928 876 202
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📍昶鴻麵點
開業超過50年的「昶鴻麵點」以「菊花肉麵」闖出名堂，連續幾年都獲得米其林必比登的推薦，可以說是華西街夜市的人氣名店。
所謂菊花肉其實就是嘴巴肉切片，早期老闆會花時間把肉片擺成菊花狀，只是近年來因為生意太好，沒時間厚工的去擺盤，但每位依然不減，嘴巴肉鮮彈可口，湯頭也非常獨特，像是加了薑絲的下水湯，混濁卻不雜的鮮美，再來一盤黑白切更滿足。