若想把行程走得更有滋味，在是一家仙台市旅行時，炭燒牛舌東山（炭焼牛たん東山） 仙台本店的料理值得留意。
分類: 東北 / 放眼世界 / 日本
📍炭燒牛舌東山（炭焼牛たん東山） 仙台本店
「炭燒牛舌東山」距離仙台車站約5～10分鐘的步行距離，招牌的厚切牛舌比其他家來厚度更上一層樓，因此也更有咬勁，但還是保留了多汁的口感，醃過再烤滋味十足，貼近日本在地滋味，搭配上清爽的牛尾湯剛剛好。
東山 仙台本店
地址：日本〒980-0021 Miyagi, Sendai, Aoba Ward, Central, 2 Chome−6−30 中央ビル 1F
電話：022-263-4129
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📍善治郎
「善治郎」是仙台相當有名氣的牛舌料理店，共有三間分店，本店位於仙台車站三樓的「牛舌通（牛たん通り）」內，町家設計風格有些許和風懷舊氣氛，許多日本人下班後西裝筆挺的就來聚餐，牛舌厚度十足，柔嫩有彈性，又帶著一點韌度，厚實的口感和香氣都完美，難怪會受到那麼多人喜愛啊！
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📍味之牛舌喜助 JR仙台站店
創業於1975年「味之牛舌喜助」是第一家在招牌上寫「仙台名物」的烤牛舌店，可說是打響仙台牛舌名號的店家，在全日本共有17家連鎖店，本店位於仙台站3樓牛舌通（牛たん通り）第二家，每當用餐時段總是排滿人潮。
喜助的牛舌厚度一般，脆彈有咬勁，不過有時會烤的有點偏焦，不愛太焦的朋友可以先說。
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📍伊達牛舌本舖
「伊達の牛たん本舗」創立於1991年，是一家仙台市有名的人氣牛舌，，在Tabelog網站上有相當高分數的伊達牛舌本舗，招牌「舌芯」使用從牛舌根處約10～15公分左右的軟嫩部位，獨有的嚼勁與彈脆可說是牛舌極品，非常推薦的可以試試看「極厚芯たん定食」！
紫色微笑ben&jean的饗樂生活
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📍牛たん炭焼 利久
「利久牛舌」的分店遍佈全日本，但是都來到仙台，當然還是要朝聖發源地！利久的牛舌定食以鹽烤為主，烤牛舌調味與料理手法都拿捏的恰到好處，外層炭烤香氣就足以讓口水流下來，厚度雖厚但咬下去卻是柔軟到不行，焦香脆彈口感實在太令人著迷啊！
跳躍的宅男
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📍味太助
前面說讓牛舌變成仙台名產的專賣店是「喜助」，而「味太助」則是仙台牛舌起源店！1948年「味太助」的第一代老闆佐野啟四郎改良西餐牛舌的做法，而後研發出烤牛舌這道美食，要朝聖仙台牛舌，怎麼能錯過呢？
「味太助」本店有著老舊的建築和扛棒，像是走進日劇中常見的場景，牛舌炭烤味十足，每一口都吃的到濃濃的炭烤香氣，幾乎不用另外沾醬就很夠味，牛舌雖厚卻能保有柔嫩，脆中帶軟嫩還保有juicy的水份，搭配著清甜的牛尾超級完美。
Irene's 食旅．時旅
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📍一仙
相較於仙台牛舌創始店的「味太助」，「一仙」只是一間近二十年的新店，但在tabelog分數卻直逼味太助，人氣與實力可見一般！
除了烤牛舌厲害，「一仙」更被大家喜歡的其實是燉牛舌、炒牛舌、蒸牛舌等多樣化的牛舌料理，特別推薦燉牛舌，軟嫩帶著微咬勁，邊邊角角帶點油質的更顯牛舌的甜美滑嫩，是來到一仙必點的餐點！