若想把行程走得更有滋味，在阪牛為三重縣旅行時，松阪牛的燒肉值得留意，也是替旅程留白、慢慢感受的舒服選擇。
分類: 日本 / 放眼世界
📍松阪牛
日本和牛之首，非號稱「國寶和牛」松阪牛莫屬！松阪牛為三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛，不僅是國際間最知名的日本和牛，也是世界最頂級、最貴的牛肉，可以說是高級牛肉的代表。
松阪牛最迷人之處在於擁有入口即化的甜美油花，完美的霜降花紋更是堪比藝術品，拿來做牛肉握壽司、牛排、燒肉各式料理都是絕配，絕對是愛吃和牛的朋友不能錯過的美味！
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📍近江牛
約有400年的歷史的「近江牛」是日本歷史最久的品牌牛，相傳江戶時代時幕府曾下令禁食牛肉，但彥根藩（現在的滋賀縣）將所產牛肉獻給將軍，而獲准生產牛肉，與松阪牛、神戶牛並列為日本三大和牛。
肉質細緻，入口即化是近江牛的特色，在三大和牛中價格較為親民，想要大嗑頂級和牛又不保護荷包，選近江牛就對了！
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📍神戶牛
要成為「神戶牛」的條件可說相當嚴苛，除了必須要是在兵庫縣出生、飼養、屠宰的但馬牛，且須符合特別的飼養方式才有資格被稱為神戶牛，每年只能生產大約40000公斤，因而價格較為昂貴。
柔軟肥嫩、大理石紋般的油花，無論燒烤、壽喜燒、甚至刺身都適合，吃上一口瞬間覺得人間值得啦！
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📍鳥取牛
接續三大和牛後，接下來要推薦必吃的絕對是鳥取牛，粉嫩的色澤與漂亮油花紋路，緊實又柔軟的口感，如此優秀的品質當然成為日本黑毛和牛的主要產地之一。
相對於松阪牛等三大和牛，「鳥取牛」價格相對平實，味道卻讓人驚艷，剛入口即可感受到油脂的甜味，淡淡滑順香氣清雅，喜愛吃和牛的朋友一定知道日本每五年會有一次「全國和牛能力共進會」評選出日本第一的和牛，而鳥取和牛「氣高」正是第一屆的冠軍，說是日本品牌和牛的鼻祖也不為過！
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📍米澤牛
米澤牛來自日本東北的山形縣，之所以成為品牌牛肉其實有個有趣的故事：1875年英國籍教師Dallas造訪山形縣，品嘗到當地牛肉後為之驚艷，離開時還帶走了一頭牛到橫濱，米澤牛因此聲名大噪。
在四季分明的山形成長的米澤牛，滋味層次也特別明顯，油花豐厚但不至於膩口，恰到好處的柔滑拿來做燒肉、牛排、漢堡排都相當適合，壽喜燒與配上山形米煮成的白飯，真的是太幸福了啦！
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📍宮崎牛
近年來迅速竄紅的「宮崎牛」大家吃過了嗎？在有「和牛界的奧運」全國和牛能力共進會每五年一次的評比中，「宮崎牛」從參賽的四百多頭和牛中脫穎而出，曾勇奪連續兩屆的總冠軍呢！其他比賽更是獲獎無數，還曾被選用為奧斯卡頒獎典禮會後晚宴的美食。
宮崎油花不走浮誇路線，而是強調分佈勻稱，特別適合不愛太多油脂的朋友，味道不輸三大和牛，價格卻親民許多，是許多日本人心中美味和牛代表！
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📍飛驒牛
岐阜縣的「飛驒牛」是許多人到高山必吃的美食，特殊培育的黑毛和牛品種，經過14個月以上的肥育，豐富油花分佈細膩，完美比例不僅漂亮且美味程度沒話說，柔軟甜美的口感更是讓人吃過就難忘。
高山老街最有名的飛驒牛壽司、飛驒牛可樂餅、飛驒牛肉堡都是必吃。