在蟹在不同地區旅行時，帝王蟹、鱈場蟹以火鍋留下記憶點；落腳蟹在不同地區時，可順道排進當日路線。
分類: 日本 / 放眼世界
📍帝王蟹、鱈場蟹
生長在深海的帝王蟹因體型巨大而得名，在不同國家有不統的叫法，品種之多常讓人看的眼花聊亂，而在北海道的眾多帝王蟹中，又以肉質豐厚有彈性的鱈場蟹最為美味，。
鱈場蟹分佈在北海道與阿拉斯加沿岸，生長速度緩慢，10年只能長到3公斤且無法人工培育，為了保護鱈場蟹，日本政府的法令規定小魚1公斤不能捕撈，因此異常珍貴，若正好碰上季節，千萬別忘了品嚐這彷彿天堂般的美好鮮甜。
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📍松葉蟹（越前蟹、香箱蟹）
提起美味的螃蟹，怎麼能少的了松葉蟹呢！松葉蟹是日本頂級的螃蟹代表，因為肉食甜美細緻，且相當柔軟，深受許多饕客喜愛，松葉蟹在不同地區也有不同稱謂，鳥取、島根一帶稱為松葉蟹，而北陸地區公蟹稱為「越前蟹」。而母蟹則叫「香箱蟹」。
品嚐松葉蟹的地方有許多地方，像是鳥取縣、兵庫縣等等，產季大多為冬天11月至3月；而被在鄂霍次克海、太平洋、日本海包圍的北海道地區則是以4～5月為最好的時節。
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📍毛蟹
日本北海道三大蟹之一的「毛蟹」因蟹殼被絨毛所包覆而得名，雖然體型沒有鱈場蟹大，但美味度可是一點都不輸，濃郁的蟹膏、嫩彈多汁的蟹肉，甘美鮮甜的滋味都讓饕客一吃難忘，
毛蟹的產地為北海道沿岸，產季則是依據地區，價格相對穩定，是一年四季都能品嚐的美味螃蟹。
和膳 桜家本店
地址：日本〒064-0805 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 5 Jonishi, 2 Chome−1 オークラビル 3 階
電話：011-596-8862
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📍紅楚蟹
「紅楚蟹」以鮮豔的紅色而得名，當地居民暱稱為「紅螃蟹」，肉質鮮甜柔嫩，蟹膏也十分飽滿，，與松葉蟹是近親關係，但價格相對平實很多，因此非常受到日本人歡迎。
紅楚蟹盛產於綽號「蟹取縣」的鳥取地區，每年9月到隔年6月為季節，以境港一帶捕撈量最大，有時甚至千元日幣就可以品嚐，是來到鳥取絕對不能錯過的美味。
境港水產品批發中心
地址：9-5 Showamachi, Sakaiminato, Tottori 684-0034日本
電話：0859-30-3857
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📍雪蟹
雪蟹在歐美地區又被稱為皮匠蟹或皇后蟹，只生長在溫度夠低的海域，肉質豐厚飽滿，甜美甘甜，蒸食或是涮火鍋都非常好吃，有「冬季味覺之王」的美稱，亞洲地區只有北海道產量較大，是冬天來到北海道不能錯過的美味！
大雪飯店
地址：Sounkyo, Kamikawa, Kamikawa District, Hokkaido 078-1701日本