若想把行程走得更有滋味，在台南旅行時，牛肉湯的小吃值得留意，也是替旅程留白、慢慢感受的舒服選擇。
分類: 台南美食 / In 台灣 / 台南
📍牛肉湯
每次到台南都要喝上一碗牛肉湯！溫體牛切薄片，淋上牛骨燉煮的高湯湯頭，台南牛肉湯是許多人到台南最喜愛的料理之一，鮮美的牛肉略帶粉嫩，清甜滋味惹人愛，濃郁而不膩的湯頭更是讓人一口接一口，再配上一碗牛肉燥飯，就是台南人的日常。
牛肉湯可以早餐吃到宵夜，除了必須要凌晨排隊的「六千牛肉湯」外，文章、助仔、阿村等也都相當有名氣，基本上隨便一家都好喝啦！
六千泓佐土產牛肉
地址：700台灣台南市中西區海安路一段63號
電話：06 222 7603
小佳的幻想世界
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📍鱔魚意麵
鱔魚意麵是府城最具代表性的小吃之一，醋溜酸甜的意麵和爽脆的鱔魚搭配起來天衣無縫，加上大火快炒的畫面，光是想到就忍不住一直吞口水，雖然價格已經超越小吃的標準，但是小編就是忍不住，每次到台南一定要吃個一兩家。
台南鱔魚料理的老店就有超過十家以上，是轉個彎都會遇到的美味，詢問了台南人到底哪一家最美味，每個人都有自己的口袋名單，只能說青菜蘿蔔各有所好！
城邊真味鱔魚意麵
地址：701台灣台南市東區東門路一段235號
電話：06 209 1235
寶兒遊樂園
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📍豬心冬粉
不知道從什麼時候開始，「豬心湯、豬心冬粉」變成了府城知名小吃之一，處理得好的豬心入口鮮嫩彈脆，沒有任何一絲燥味，加上畫龍點睛的薑絲真的會讓人回味再三，在台南眾多豬心湯店家，人氣最高的莫過於保安路上的「阿明豬心」，若不想大排長龍，系出同門的「大胖豬心冬粉」、「阿文豬心冬粉」、「黃家豬心」也都有許多在地人推薦喔！
阿明豬心冬粉
地址：700台灣台南市中西區保安路72號
電話：06 223 3741
小虎食夢網
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📍虱目魚粥
台南人的早餐總是特別豐盛，其中虱目魚粥非常具有代表性，鮮美湯頭與沒有土腥味的無刺虱目魚粥吃起來相當過癮，預算多一點還可以選含有豐厚油脂的魚肚粥，一碗熱騰騰的鹹粥吞下肚超有飽足感，元氣滿分。
虱目魚粥的名店超多，除了阿堂鹹粥外，阿憨、阿星鹹粥是在地人推薦的虱目魚粥，價格平實C/P值高，喜歡吃鹹粥的朋友一定要來試試看。
阿星鹹粥
地址：700台灣台南市中西區民族路三段289號
電話：06 220 0941
寶兒遊樂園
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📍碗粿
說到台南美食，碗粿絕對是穩穩的榜上有名！台南的古早味碗粿通常口感偏軟、用料大方，肉塊、香菇、蝦仁等食材豪邁地放置，淋上香氣十足的油膏，鹹鹹甜甜的滋味相當討喜。
台南碗粿最有名的店家莫過於創立於1947年的「富盛號」，跟國華街對面的一味品碗粿都是到台南必吃的碗粿，兩家口味不太一樣，哪一家好吃就見仁見智囉！
富盛號
地址：70004台灣台南市中西區民族路三段11號
電話：06 227 4101
小佳的幻想世界
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📍魯麵
魯麵是早期台南喜慶或嫁娶時才吃得到的味道，又有「嫁娶魯麵」、「打魯麵」等別名，香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、黑木耳、肉羹、金針、高麗菜等多達十種的食材，各有各的寓意，再加上些許蛋花、香菜與油麵，整碗超澎湃！
想要嘗試這樣的好味道，最方便的就是位於台南國華街三段與正興街交岔路口的「阿婆魯麵」，這裡魯麵的配料多到數不清，隨手一撈都是滿滿的好料，燉煮到軟嫩入味，湯頭甜美極了，美味的程度值得一來再來，是喜愛古早味的朋友不能錯過的小吃。
阿婆魯麵
地址：700台灣台南市中西區國華街三段51-2號
電話：06 220 4090
大口老師的走跳學堂
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📍蝦仁飯
「蝦仁飯」是深富日式風味的傳統台式小吃，以日式丼飯的作法，結合台式手法料理，碰撞出另類美味蝦仁飯，一上桌香味四溢，吃進嘴裡滿是柴魚高湯的甘甜與火燒蝦的鮮甜，配上一碗甘甜的蝦仁鴨蛋湯，就是台南人經典吃法。
人氣店家有集品、矮仔成、和緯都是相當有人氣的蝦仁飯，是銅板價就能享受的庶民美食。