在嘉義旅行時，火雞肉飯可從伴手禮感受特色，落腳嘉義時，可順道排進當日路線。
分類: 嘉義美食 / In 台灣 / 嘉義
📍火雞肉飯
嘉義美食第一名，不免俗的要推薦火雞肉飯，雞肉飯起源於光復之後，當時美軍將火雞帶進台灣，火雞成本相對低，在不富裕的年代是一種經濟實惠的幸福，噴水雞肉飯老闆將火雞肉絲鋪上白飯，淋上油蔥、雞油與特調醬汁，遂成為嘉義知名的美食。
嘉義火雞肉飯如多不勝數，名店少說也有十來家，除了老店噴水雞肉飯，也很推薦「民主火雞肉飯」，主打火雞肉「片」飯，用大塊火雞肉而不是一般的火雞肉絲，吃起來更為過癮。
民主火雞肉飯
地址：600台灣嘉義市東區民族路149號
電話：05 216 2666
小不點看世界
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📍美乃滋涼麵
除了火雞肉飯，嘉義最有人氣的美食莫過於「美乃滋涼麵」，乍聽之下這個組合很奇怪，實際上卻意外合拍，有麻有辣有蒜味，搭配加了白醋的特調美乃滋，麵條Q彈，溼潤度十分爽口，在舌間上化開非常有層次，絕對會讓人相見恨晚！
嘉義涼麵店多，最多人推薦的就是創立於民國62年的「涼麵四味果汁」，以涼麵和四味果汁為賣點招牌，用餐環境簡單，但假日常常大排長龍，是嘉義知名的涼麵老店。
鮮菓子涼麵四味果汁
地址：600台灣嘉義市西區友愛路180號
電話：05 233 1058
13'S幸福食光
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📍牛肉湯
很多人都覺得牛肉湯是台南特色美食，但其實多數台南的牛肉來源都是從嘉義運送過去的，所以論品嚐溫體牛，嘉義絕對半點不輸台南！以農耕為主的早期社會其實是不吃牛的，吃牛的文化在日治時期結束後跟隨著軍隊與軍眷來到台灣，第一站其中最具代表性的就是嘉義東市場內的王家牛雜湯，開業於是1945年，應是台灣第一家販售牛肉湯的店家。
除了王家外，也很推薦新港30多年老店的「光復牛肉店」，憑著自養自給的新鮮直送牛肉，讓許多愛吃牛肉火鍋的饕客不遠千里而來，甚至許多台南人都專程來此嚐鮮喔！
光復牛肉店
地址：616台灣嘉義縣新港鄉南港99號
電話：05 781 1304
小虎食夢網
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📍碗粿
碗粿是台灣常見的小吃，但其實在每個城市都有自己的特色，其中最大的差別是黑派與白派，分界點就在嘉義，黑碗粿流行於台南以南，而白碗粿的自嘉義開始，傳統皆是用陳年在來米製程的米漿來吹粿，白碗粿沒有醬油調味，更考驗的米粒品質。
而說到嘉義白碗粿，最推薦的莫過已經走過一甲子的老字號「華南碗粿」，綿軟Ｑ彈中帶著油蔥香氣，上下方炒過的肉絲及甜醬油糕，純樸的味道令人讚賞。
樂樂碗粿（原華南碗粿 公明店）
地址：600台灣嘉義市東區公明路173號
電話：05 223 5612
美食好芃友
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📍魯熟肉
「魯熟肉」可以理解為嘉義版的黑白切，在台南稱「香腸熟肉」，其實就是各式涼滷味切盤，嘉義魯熟肉料理的源自於早期沒有冰箱，食物用鹽滷才能保存比較久，除了粉腸、豬肺、豬肝等各部位全豬部位外，也會有蟳粿、旗魚粿、香腸等選擇，豐富又有創意，擺在檯面上客人隨手一點，老闆切一切就可以快速上桌，價格平實又有效率，將庶民美食的精神展露無遺。
在嘉義，魯熟肉可以當正餐，也可以當早午餐或下午茶，每家店都有自己的獨門配方與秘密沾醬，黑人魯熟肉、西市魯熟肉都是相當知名的老店。
西市魯熟肉
地址：600台灣嘉義市西區忠義街52號
電話：05 224 3817
豬飛小姐的彩色生活
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📍沙鍋魚頭
到底沙鍋魚頭為什麽會在嘉義流行已不可考，不過美味程度絕對沒話說！長時間燉煮的豬骨高湯，大頭活鰱魚取出最精華的部分油炸，濃郁的高湯與鮮美的魚肉，再放入喜愛的配料，光是想到那滋味就讓人口水直流，當然一定要搭配沙茶醬才對味。
小編最推薦的就是曾登上Netflix 紀錄片影集《Street Food》的「林聰明沙鍋魚頭」，不管是在地人和觀光客都會去，可以說是台灣之光啊！
林聰明沙鍋魚頭
地址：600台灣嘉義市東區中正路361號
電話：080 052 0166
小佳的幻想世界
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📍方塊酥
方塊酥可以說上是嘉義獨有的特色名產，其由來有不同說法，其一是恩典方塊酥的創辦人黨長發將中國烙餅做法結合酥餅，並切成正方形因而得名；其二是老楊方塊酥的創辦人戴大可先生改良了眷村燒餅成，變成酥脆且能保存更久的方塊酥。
方塊酥香氣十足，口感酥脆有層次兼之具備地方特色，曾被指名為國宴點心，是來到嘉義一定要買的伴手禮，其中又以老楊、恩典、莊家最有名。