巢鴨、Japanese Soba Noodles 蔦的拉麵是這趟停留的焦點，在以及三重縣旅行時不妨順路走訪。
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巢鴨、Japanese Soba Noodles 蔦｜世界首家獲得一星級的拉麵店
〈Japanese Soba Noodles 蔦〉是世界首家獲得一星級的拉麵店，在獲得米其林肯定之前〈Japanese Soba Noodles 蔦〉就有很高的討論度，「TABELOG」評分也一直保持在3.80以上的高分，還曾一度衝上4分這個夢幻數字，美味程度無須多言。
蔦的拉麵湯頭是用雞骨、蛤蠣、北海道産羅臼昆布，以及三重縣產的秋刀魚乾一起調和而成，另加入「醬油」、「鹽」、大地、太陽兩種沾麵等四種不同的變化選項，一入口那厚實的層次感就會讓人驚呼，雞骨甜夾雜著一點點昆布的香氣和醬油微鹹，暖舌、暖心口感實在太迷人，絕對要列為東京必吃拉麵第一名。
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東京車站、つけめん六厘舍｜東京車站一番街拉麵超人氣排隊店
在東京車站美食不少，若想吃拉麵的話首先推薦「東京駅一番街」的「東京ラーメンストリート」，這裡一共有八家拉麵店，八家的風味都不太相同，走道上電視牆不斷重播介紹著這八家拉麵的特色，不知道要吃那一家的朋友可以在這看看影片再決定，「つけめん六厘舍」即是八家拉麵店中其中之一。
「つけめん六厘舍」主打沾麵，用的是Q彈的粗麵條，沾上濃厚柴魚帶點豚骨油鹹的醬汁，有種越吸越順口也越香濃迷人的後勁，叉燒肥瘦比例、切的厚度都令人滿意，肉甜油化相當迷人，一不小心就連麵帶醬吃完了。
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池袋、麵創房-無敵家｜超濃厚系豬骨拉麵
東京池袋車站旁的〈麵創房-無敵家〉可以說是來東京必吃的一間拉麵店，不管什麼時候來總是排著長長人龍，只有16個座位，即使非用餐時段也等上半個多小時，〈麵創房-無敵家〉賣的是熬了16小時精燉濃厚系的豬骨湯頭和來自北海道製麵，湯頭看起來雖然厚實，但其實並不會太鹹膩，三塊肥瘦參半的厚實叉燒，軟嫩又不會覺得有油膩感，濃厚滋味令人回味再三，絕對是東京必吃拉麵！
小布少爺
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東京車站、㐂蔵｜一番街美食內的仙台牛舌蔥鹽拉麵
在日本四處都可以吃到拉麵，即便在鄉下的地方，而對於到日本旅遊的台灣人吃上一碗拉麵也是再自然不過的事，在東京就有那麼一條街叫東京一番街(東京ラーメンストリート)，匯集了許多拉麵店，其中有一家以仙台牛舌為主打的〈㐂蔵〉(「㐂」唸ㄒㄧˇ，音同喜)，相當值得一試。
牛舌蔥鹽拉麵1100日幣，裡面有兩片牛舌、一粒對半切半熟蛋和一點點的黑木耳，整體的賣相很不錯，湯頭比起一般的鹽味湯頭來的清甜許多，帶點大骨的微油風味和越喝越甘甜的洋蔥甜。除了牛舌蔥鹽拉麵，〈㐂蔵〉還有牛舌煎餃，有興趣的話也點來配拉麵喔！
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十条、燦燦斗｜ 一天只開2.5小時的豚骨魚介拉麵
東京的拉麵店不少，而位於十条銀座商店街附近巷弄間的〈燦燦斗〉應該是最有個性、最不愛賺錢的老闆，開店時間只有6:00-8:30兩個半小時，而且週一週四都定休，想吃到還得靠運氣。
〈燦燦斗〉tabelog高達3.79分、連續兩年（2017-2018）入選東京100大拉麵名店，除了拉麵外也可以試試看有彈性又紮實的つけめん（沾麵），來到東京旅遊如果有空經過附近店家又剛好有開的話，一定要來吃一碗。
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中目黑車站、AFURI阿夫利｜獨特清爽湯頭的柚子塩拉麵
許多的拉麵名店圍繞著濃厚的豚骨，或是雞湯魚介湯頭，〈AFURI阿夫利〉卻是憑藉著柚子塩拉麵竄紅，在東京、北海道、神奈川有多達14家分店，店名其實就是取名字神奈川山系中的一座山脈阿夫利山，而湯頭裡的水就是取自其山腳下的泉水，加入雞骨與魚介貝類烹煮，湯頭透明帶著淡淡金黃，光是聞著就覺得好清香，搭配有點韌性又根根分明的洗面超根本就是天衣無縫的組合，如果你也愛清爽湯頭，千萬不能錯過。
小布少爺
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涉谷、丸金本舖(マルキン本舗)｜濃郁甘醇的百年味噌拉麵
東京吃到的拉麵大多是豚骨、醬油、鹽味為主，位於涉谷的〈丸金本舖／マルキン本舗〉主打的卻是味噌，而且還是以百年味噌湯頭為底，甘醇不死鹹的湯頭加上彈牙的麵條相當迷人，喜歡吃味噌拉麵的朋友千萬別錯過。
百年味噌ラーメン有著超大塊的炙燒叉燒肉，用看的就覺得很過癮，叉燒口感紮實鹹香又不肥膩，入口即化剛剛好，麵條吸附了濃郁潤口百年味噌湯底，濃厚滋味一不小心就會上癮。
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藏前、らーめん 改｜生火腿版叉燒，法式料理風格拉麵
拉麵 改（らーめん 改）位於近期走紅的文青區「藏前」，是東京的排隊名店， 招牌餐點「貝塩拉麵」以貝類燉煮的拉麵湯汁和海帶搭配剛剛好，巴在麵條上一起入口相當鮮美，而最有特色的是看起來像生火腿的叉燒，吃起來也像生火腿，完全打破一般人吃拉麵叉燒的味覺與習慣，是東京口味獨特的拉麵。
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二子玉川、鮎ラーメン ｜全日本唯一整隻香魚入湯的拉麵
吃上一碗拉麵好像是去日本旅遊一定要做的動作，不管是豚骨、 味噌、醬油三大湯頭，又或者鹽味拉麵，更甚是這幾年大流行的魚介，W湯頭等都各有擁護者，但你吃過「香魚拉麵」嗎？據說這家相傳七代的小拉麵「鮎ラーメン」是日本唯一一家香魚拉麵喔！
「鮎」即是香魚的漢字，鮎ラーメン中放了整尾香魚，清爽的魚骨高湯暗藏蔬菜的甜香，搭配帶著焦香的去骨香魚，美味程度令人印象深刻，這樣的東京限定版美食，能不來嗎？
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銀座、自家製麵 伊藤｜米其林推薦的東京拉麵
〈自家製麵 伊藤〉本店在赤羽，與銀座的分店同時獲選22家米其林推薦名單，實在是很難得，中華拉麵以醬酒、柴魚熬出來的高湯底帶著濃到化不開的柴魚香，最後還會有一抹討喜的微苦，令人回味再三，而另一款「內雞拉麵」的湯底則加入了雞骨去熬多了雞骨雞油的甜和洋蔥的甘，層次更加豐富。
而伊藤拉麵最有特色的應該是自家製作的麵條，用的是細直麵，煮的時間恰到好處，入口帶點微脆硬，咀嚼之後的麵條香氣更甚，搭配著帶著油焦香的豚肉十分對味。