在台南旅行時，這處生活提案可從小吃感受特色，價格資訊提到80元，適合行前一併納入預算。
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城邊鱔魚意麵
台南的鱔魚意麵數見不鮮，其中不乏許多老店，「城邊真味炒鱔魚專家」便是其中之一，1970年開業迄今已經將近半個世紀，走過三代傳承，用好味道贏得了許多在地人的信賴與愛好，城邊的鱔魚意麵中炒入大量的碗豆莢、洋蔥、高麗菜，酸甜平衡恰到好處，麵條扎實柔韌和鱔魚的飽滿香氣在口腔內暈開，鱔魚不僅鮮脆，還有些微彈性，略焦香的鑊氣，簡直太好吃了！
城邊真味鱔魚意麵
地址：701台灣台南市東區東門路一段235號
電話：06 209 1235
寶兒遊樂園
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炒鱔魚專家．信義小吃店
敢在招牌上寫著「炒鱔魚專家」，足見信義小吃店的自信，開業超過半個世紀，簡單的裝潢與幾盞吊扇，即使簡陋卻依舊不減好人氣，，由老闆及兒子輪流掌廚兩代手藝的傳承，餐廳裡只有不管是內用或外帶隨時都有客人一直上門，隨時都可看到師傅大火快炒鱔魚的模樣。
信義小吃店的鱔魚肉質細嫩，火候控制得宜，佐料造就每一家鱔魚意麵的不同的個性，醬汁香氣四溢，與鱔魚鮮甜非常對味。
信義小吃部 炒鱔魚專家
地址：700台灣台南市中西區大同路一段146號
電話：06 213 0614
VIVIYU小世界
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清香鱔魚麵
與其他鱔魚麵最大的不差異，是濃濃的古早炭燒風味，使用桶稻殼以和簡易的大灶，菜餚帶著獨特炭香，這其他火源像瓦斯爐等所難以到達的境界，每一塊鱔魚都是又大又脆。洋蔥在大灶上經過大火快速洗禮後，也變得甜美爽口。
大家好我是電冰箱! 幹話文青的日常點滴
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台南新營‧鱔魚麵
「台南新營‧鱔魚麵」在新營第二市場口，只有簡單招牌生意依然很不錯，「炒乾鱔魚麵」加入洋蔥拌炒，讓鱔魚炒麵香氣更形濃郁，令人一口接一口；鱔魚意麵羹酸酸甜甜的滋味也是相當迷人，價位比起許多老店親民不少。
大口老師的走跳學堂
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八三鱔魚意麵
來到台南旅遊吃美食，絕對不會錯過吃碗鱔魚意麵，「八三鱔魚意麵」是在地人都推薦的店家，主要販售鱔魚、花枝與腰子等美食，可以直接挑選乾炒，或配上意麵、米粉或油麵等主食，可以隨意依喜好選擇做搭配，重點都是百多元為主價格，料多滋味好難怪捕獲不少挑剔的嘴，坐下來開始瘋狂點餐吧！
八三意麵
地址：700台灣台南市中西區民族路二段136號
電話：06 222 1779
VIVIYU小世界
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尺二鱔魚意麵
尺二鱔魚意麵位於忠勇街上，由小東路轉進一眼便可看見招牌，沒有大排長龍的人潮，但陸陸續續一直有人特別來外帶，足見其在地好口碑。
鱔魚意麵份量大，鱔魚給得豪邁，沒有太多花俏的配料，利用洋蔥和蔥的香氣，簡簡單單的勾出爆炒的鑊氣，酸甜鹹的滋味清楚明白。
尺二鱔魚意麵
地址：710台灣台南市永康區忠勇街5號
電話：06 312 6229
寶兒遊樂園
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南興鱔魚意麵
「南興鱔魚意麵」也是許多台南人推薦的南興鱔魚意麵，位於海安路附近，平日、假日生意都不錯，不管是內用還是外帶都要排隊，只見老鍋子不斷大火快炒，迷人香氣四溢，據在地人說已經吃了十幾年卻還是會來吃，足見其好口味。
南興鱔魚意麵
地址：700台灣台南市中西區康樂街92號
電話：06 229 2979
Angelababy 享樂日記
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黃記鱔魚意麵 炒焿花枝
如果說每家鱔魚意麵都有自己的特色，黃記鱔魚意麵最大的特色應該就是「便宜」吧！鱔魚意麵雖然身為台南小吃的代表之一，但價位一點都不便宜，黃記的炒焿鱔魚意麵只要80元，乾炒鱔魚意麵也才90元，比別家鱔魚意麵便宜了將近三分之一，鱔魚的爽脆清甜、意麵的濃郁酸甜，最後加上高麗菜的襯托，搭配一起的絕妙口感，這就是記憶中的台南味啊！
黃家鱔魚意麵
地址：700台灣台南市中西區民權路三段46號
電話：06 220 8636
寶兒遊樂園
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阿江炒鱔魚
台南炒鱔魚非常多，各有各的擁護者，而其中有種是帶有淡淡炭烤香氣的炒鱔魚意麵，曾經是隱藏版台南美食「阿江炒鱔魚」就是走這個路線，用簡單的醬油、糖、油、粉及醋以大火快炒後即可起鍋，鱔魚意麵一上桌炭烤香味撲鼻，炒鱔魚香脆可口，魚肉十分彈牙，撒了中藥的胡椒粉，有種特殊的香氣。
阿江鱔魚意麵
地址：700台灣台南市中西區民族路三段89號
電話：0937 671 052
大口老師的走跳學堂
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阿輝炒鱔魚
阿輝炒鱔魚目前在台南共有三間分店，其中圓環的分店最為知名，創始人許全輝的家族原就是是辦喜筵的，因此對鱔魚料理得心應手，帶著鑊氣的鱔魚爽脆，意麵與酸甜醬汁也融合，加了蒜頭、青蔥、洋蔥相當爽口，雖然價格不算便宜但人氣依然不減。