刁民酸菜魚的火鍋是這趟停留的焦點，在台北旅行時不妨順路走訪，也是替旅程留白、慢慢感受的舒服選擇。
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📍刁民酸菜魚
說起最有人氣的酸菜魚名店，肯定就是從台中紅到台北的「刁民酸菜魚」了！台中三家店都天天爆滿，台北半年連開兩家分店，而且用餐時間同樣一位難求，等上2、3小時是常態，酸菜魚名不虛傳，帶點討喜的微麻，帶皮的魚肉處理的相當好，酸菜也很正點，酸辣比例恰到好處，特別推薦沙漏魚皮，泡過酸菜魚湯後，好吃得亂七八糟！
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📍溜溜酸菜魚
「溜溜酸菜魚專賣店」是漢來美食餐飲2022年品牌創立的新品牌，開幕至今充滿話題，是高雄相當超人氣的酸菜魚餐廳，招牌主打是酸菜魚從1-2人份到大份的4人份都有，喜歡更麻更辣還有加麻、加辣可調整，不吃魚也有酸菜牛、酸菜豬可以點，麻經典酸菜魚、魚片蒸土雞蛋、吮指香辣排都是必點。
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📍春囍打邊爐
「春囍打邊爐」在高雄、台南、台中都有分店，每一陣子就會開發新的厲害湯底，而近半年最夯的鍋底，絕對是經典酸菜魚和番茄酸菜魚啦！經典酸菜魚鍋是用老壇酸菜、泡椒，加上花椒的多層次酸香麻湯底，裡頭還有鮮魚片、豬肉或牛肉、腐竹、豆芽菜、寬粉……等食材。不吃辣也有用大量蕃茄煮的濃郁番茄酸菜魚鍋可點，愛吃酸菜魚的一定要收藏，再配超划算的大肉盤爽爽吃。
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📍尚石苑石頭火鍋
尚石苑石頭火鍋位於台中沙鹿，除了好吃跟份量品質沒話說以外，全天營業型態也算是小火鍋店中難得的， ？鍋物價格實在口味又多樣化，肉盤份量又夠滿足，還有免費的蔬菜自助吧可以吃到飽，近期推出時下最夯的「老罈酸菜魚火鍋」，鍋底湯頭酸醇麻辣，原本就有滿滿酸菜在裡面，椒麻味次之，麻夠勁超好吃，不用揪朋友一個人就能獨享吃超飽，怎麼可以不快點來吃一下？
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📍開飯川食堂
要說全台最受歡迎川菜餐廳，「開飯川食堂」肯定榜上有名，開飯川食堂的「回甘酸菜魚 」也是超受歡迎，先爆香酸菜與四川泡椒，再加入高湯燉煮一整隻鱸魚，最後淋上藤椒油。鱸魚嫩口，酸菜與泡椒的酸香開胃，讓人忍不住吃完還想打包帶走。
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📍官小漁
三重有酸菜魚！正義北路上的「官小漁」以美味的酸菜魚為招牌，也提供烤魚、干鍋等川菜料理，酸菜魚系列都是個人餐，會有一碗酸菜魚(酸菜肉)搭配一碗白飯跟一碟小菜，份量超大就算兩個人吃也沒問題，酸菜魚分為金湯、番茄、麻辣、椒麻四種口味，招牌金湯辣度溫和，不吃辣選蕃茄酸菜魚，至於麻辣與椒麻就留給嗜辣的人挑戰！
Irene's 食旅．時旅
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📍川漁人家 烤魚.川菜
2023年才開幕的「川漁人家 烤魚.川菜」位於高雄五福二路上，掌廚師傅來自重慶，將道地家鄉味帶來，不管是在地味的重慶麻辣烤魚、麻辣小龍蝦、泡椒鳳爪、酸辣粉等等都可以吃到，當然也有重慶名菜老壇酸菜魚！
川漁人家的老壇酸菜魚盛盤後會再淋上熱油；熱油淋上滋滋滋，把酸菜湯香氣帶上來，散發勾人食慾的酸香，滾刀魚片沾附酸菜湯底，入口滑溜，湯底濃郁好喝，推薦嗜辣者一定要去。