在基隆旅行時，豬灶麵線以小吃留下記憶點；落腳基隆時，可順道排進當日路線。
分類: 基隆美食 / In 台灣
📍豬灶麵線
「麵線」在每個城市都有自己的風格，基隆當然也不例外，傳統基隆麵線沒有蚵仔，主要配料是魚羹，但每一家的魚羹又有不同的作法，其中最特別的派系是把大腸剁碎打到魚羹裡，這樣的吃法招牌通常只會寫「麵線羹」，不會特別強調裡面有大腸，外地人沒吃前壓根就不知道，只有在地人心知肚明。
這種大腸麵線羹作法，據說就是源自南榮路巷弄內的「豬灶麵線羹」。這間在路邊一賣50年、傳承三代的小攤販，不僅單賣一味，且連張桌椅也沒有，但生意依然好得不得了，時常可以看到在地人或坐或站在路邊就吃起麵線，想來一碗接地氣的麵線羹，就選豬灶麵線吧！
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📍三沙灣麵線羹
和豬灶麵線一樣，位在三沙灣市場外的「三沙灣麵線羹」沒有花俏的蚵仔、肉羹，甚至也沒有滷大腸、小腸，而是用魚漿包大腸，口感Ｑ彈又香氣十足，最霸氣的是居然用整塊大腸頭，而且切的超厚實，加上魚漿的Ｑ彈海味，那咬勁與鮮味絕妙，內行人還會「加羹」，絕對能吃得過癮。
三沙灣麵線羹
地址：202台灣基隆市中正區中船路104號
電話：02 2424 0588
寶兒遊樂園
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📍黃家麥克麵線焿
除了豬灶麵線和三沙灣麵線焿外，「黃家麥克麵線焿」也是販售基隆特有魚焿大腸，打破對於以往麵線焿組合印象，招牌麵線焿鋪上魚酥、魚羹大腸，滿滿用料吸睛度倍增，軟滑魚焿中裹上Ｑ彈大腸，大腸香氣在咀嚼中能夠感受，口感相當有層次，柴魚湯底下勾芡相對爽口，魚酥伴入湯頭柔順增加滋味，也是讓人一吃愛上啊！
鄉民食堂
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📍進益麵線焿
「春美肉圓」與「進益麵線焿」比鄰而居，彷彿雙胞胎的兩間小吃開業多年從未分開，只要是基隆人，不管往左、往右一坐，通常是肉圓加麵線，就連在外漂泊的遊子來到這裡，總會習慣性地會吃上「一套」，這才有回到基隆的感覺，因為賣的單純，有時只要一個眼神，連開口都省了！麵線加了魚羹和一點大腸，
進益麵線焿用的是北部常見的紅麵線，配料除了魚焿外還有一些大腸，搭配柴魚高湯，簡單的滋味是許多老基隆人的回憶，更是在地人的日常。
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📍淓大腸蚵仔麵線
「淓大腸蚵仔麵線」位於安樂區的安一路上，這一區沒什麼遊客，但每天早上都大排長龍，從早上六點賣到約中午十二點，賣完還會提早收工。淓麵線好吃的秘訣在於真材實料，幾乎每一口都能吃到蚵仔或肉羹、大腸，湯頭柴魚香氣迷人，喜歡吃辣的一定要加辣蘿蔔乾，讓麵線增添香辣爽脆的口感，若想要更刺激一點，那就再放一點生辣椒和辣油，爽度暴增！
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📍點頭麵線
除了蔥油餅加餛飩湯，基隆人早餐也愛吃麵線羹，而在正濱漁港附近，也有一家美味麵線羹─「點頭麵線」，以柴魚跟金勾蝦熬煮的湯頭，帶有天然的鮮味，使用鹿港麵線、東石蚵仔等食材，搭配自家滷的豬大腸，脆脆的很有嚼勁，早上來一碗超滿足。
袁彬的美食旅遊筆記
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📍台灣小吃 旗魚麵線，旗魚湯
位於義二路與信四路交叉口的「台灣小吃旗魚麵線、旗魚羹」自民國 85 年開業至今，每到用餐時間總能看到滿滿的客人，除了常見的魷魚羹、燒賣及筒仔米糕，這裡最受歡迎的就是旗魚麵線羹了！魚羹包著可口彈牙的厚實旗魚肉，以加了魷魚乾的鮮美湯頭為底，搭配口感順滑的麵線，層次豐富迷人，旗魚羹和麵線的組合真是美妙了！